嘉峪关橡塑胶6月5日嘉峪关橡塑胶，“鱼融禅茂·百味兴罗非”美食介活动暨禅茂厨艺邀请赛在茂名茂南区品味大酒店圆满落幕。这场以条鱼为纽带的活动，汇聚了禅城、茂南两地的厨艺精英，串联起罗非鱼从养殖到加工、从餐饮到消费的全产业链，成为禅茂对口帮扶协作赋能特产业升的又次生动实践。
鱼百味，赛场飘出“茂南鲜”
选用吊水罗非鱼、脆肉罗非鱼、红罗非鱼三类本土优质原料，来自禅城的资粤菜大厨、茂南本土名厨及校烹饪师生组成6支参赛队伍，在清蒸、香煎、豉汁焖、古法焗制等传统粤菜技法基础上融入现代创意，呈现出道道“或清雅灵动、或大气别致”的罗非鱼佳肴。
赛事采用业评委、美食达人、现场大众评委三盲评、现场亮分，终评出金、银、铜及佳人气菜品。活动现场同步开展美食品鉴、醒狮展演、本土文艺汇演和农产成果展，线上网红全程直播，线上线下热度拉满，掀起股罗非鱼美食热潮。
据悉，赛事产出的获菜品将由粤菜师傅大师工作室整理成标准化菜谱，在禅茂两地餐饮门店、技工院校广应用，并纳入茂名“桌菜”菜单，让赛场成果真正走向市场、走进课堂。
从“帮扶”到“共赢”，条鱼的产业跃迁
这场厨艺邀请赛的背后，是禅城与茂南自2023年开展对口帮扶以来，围绕罗非鱼核心产业的持续耕。
两地创新构建“1+2+N”全链条帮扶模式，累计投入5000万元帮扶资金，在园区共建、招商强链、科技赋能、金融创新、产销对接、造等面多点突破。组数据见证了帮扶成：茂南罗非鱼产业园获评国现代农业产业园；以1000万元帮扶资金撬动10亿元信贷、30亿元保险保障；佛山大湾区罗非鱼销售中心建成投用，开业五个月交易额即突破亿元；全区罗非鱼年产值从2023年的17亿元跃升至2025年的25亿元，联农带农约3万人。
今年4月，pvc管道管件胶禅茂罗非鱼帮扶的“可复制、可广”经验被省委办公厅作为经验材料通报印发。如果说前期帮扶的重心在养殖、加工、大宗批发等产业链上游，那么此次厨艺邀请赛，则是帮扶力量向下游餐饮消费端延伸的次重要落子。
赛场出菜品、菜品带消费、消费促养殖
自禅城对口帮扶茂南以来，两地始终坚持“茂南所需、禅城所能”的原则，聚焦罗非鱼这核心产业，在种苗改良、科学养殖、精加工、造、市场拓展等全链条发力，动茂南罗非鱼产业实现质的跃升。
茂名市茂南区区长陈咏周表示，此次厨艺邀请赛是禅茂帮扶从产业链上游向下游消费端延伸的关键步。通过搭建厨艺交流、产销对接平台，将罗非鱼的优质食材优势转化为餐饮市场的产品优势、优势，真正实现“赛场出菜品、菜品带消费、消费促养殖”的良循环。
接下来两地将以此次赛事为契机，建立禅茂罗非鱼厨艺常态化交流机制，依托佛山预制菜产业优势动获菜品工业化转化，同时挖农文旅融潜力，结茂名年例、乡村休闲活动造罗非鱼特美食市集，持续拓宽消费市场，以餐饮消费反哺整条产业链，不断擦亮茂南罗非鱼地域名片，以特产业兴赋能乡村振兴。
记者：陶磊
通讯员：黄泽鑫 杨洪权
来源：南农村报
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