文 | 红餐智库杭州家具封边胶价格

段时间以来，外平台为争夺市场份额，反起"百亿补贴""大额券"等补贴活动，使大量餐饮商户陷入"不参与就没流量，参与就破价亏损"的恶循环。

如果这场由补贴驱动的价格战按当前烈度持续三年（2026 — 2028），整个餐饮行业将付出怎样的代价？谁是终的赢，谁又是代价的承担者？行业终局将走向何？

01 报告基本判断

为了探寻以上问题的答案，红餐产业研究院基于 2025 年餐饮商户调研数据及宏观经济情景演，对此的基本判断如下：

若外价格战按当前烈度持续至 2028 年，餐饮行业将以三年累计约 1,318 万门店退出为代价，餐饮店平均只能活年，完成次结构的供给侧出清；中小餐饮门店每单净利润不足 0.6 元，逼近行业成本线，"得越多、亏得越多"成为现实；供应链价格被不断压缩，近 60 的商户开始换低价的原材料供应商，"内卷式"竞争压力传至餐饮产业链各环节，并有演变成结构风险的可能。

具体到营业利润来看，以 2025 年外大战期间三大平台外相关业务的经营利润同比变动额为基数，来估大战持续的代价，即使基于率优化，补贴强度以每年 15 的速度递减，到 2028 年，三累计"战损"也将达近 5,500 亿元。其量数十倍于如网约车大战、社区团购大战、共享单车大战等国内传统互联网补贴战，甚至逼平当前全球   AI   基础设施军备竞赛中 Meta、谷歌母公司 Alphabet 等科技巨头的年资本开支。

从规模看，本轮补贴竞争持续时间过年，各平台累计投入补贴规模已逾千亿元，餐食价格与成本长期倒挂，已明显出理促销行为的范畴。可以说，外补贴大战是平台凭借资金和资源优势，以低于成本的大规模补贴进入外行业、占市场份额的行为，本质是倾销式价格战。目的是将竞争对手清场，终也将重新分配整个餐饮产业链的利润，其后果由上下游各环节共同承担。

其他行业的"内卷式"竞争已提供了充分的前车之鉴。以光伏、锂电为例，上述行业均曾依托资本驱动实现快速扩张，随后陷入产能过剩与恶价格竞争的叠加困境。在长时间的恶价格竞争下，行业整体陷入"产能扩张—价格下行—亏损加剧—进步压价"的负向循环，终不得不依赖政策层面的外部干预才逐步企稳。

因此，行业应格外警惕：外大战并非周期的阶段事件，上述低于成本的大规模补贴行为对餐饮行业及社会造成的影响难以短期修复，若任其继续蔓延发展，也存在演变为"价格持续下行、供应链收缩、全行业亏损"的风险。而且，这将对行业结构和市场竞争秩序造成系统损害——原属于线下实体经济的堂食份额，被持续转化为线上的平台交易额。

这过程的代价，将由整个餐饮产业链杭州家具封边胶价格，尤其是数百万个体商户、中小供应商以及中长期的消费者共同承担。

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02 报告预测五大核心观点

报告显示，PVC管道管件粘结胶如果外补贴大战持续的话，将对餐饮行业造成以下影响：

1．低价单占比将逼近六成，餐饮价格体系被不可逆地重置

若外价格战持续，到 2028 年，每 10 笔外订单中将有 6 笔被锁定在 15 元以下的"低价单"。价格下行从外端向堂食端持续外溢，全国人均餐饮消费下滑至 2028 年的 27.8 元。消费者低价心智旦形成，平台即便退出补贴也将面临订单回落和用户流失的双重压力，补贴从可选的竞争工具演化为难以退出的结构安排。

2．行业净利率将跌破 3，中小门店每单利润不足 0.6 元，"薄利多销"逻辑失

若外价格战持续，2028 年行业净利润率将跌破 3，中小门店净利率压缩至约 1.2～2.0，每单净利润跌至 0.33~0.56 元。食材、房租、人工、损耗任何项的微小波动都足以将门店从微利向亏损。"得越多、亏得越多"成为现实。

3．六成商户将被迫降低原材料标准，食品安全从个案隐患演变为结构风险

若外价格战持续，2028 年，近 60 餐饮商户将选择换低价原材料供应商。中小食材供应商加速退出，行业供应链走向"头部集中、尾部脆弱"的二元格局，利润持续被压缩之下，原料替代、冷链标准下移、加工质控弱化等问题将集中暴露，供给端的品质劣化短期内难以修复。

4．三年将累计约 1,318 万门店退出，行业从"增量竞争"转入"存量出清"

若外价格战持续，到 2028 年，每新开 100 店就对应 137 退出，累计约 1,318 万门店退出，个体工商户和夫妻店当其冲。倒闭潮将从茶饮小吃向各品类蔓延，30 元以下价格带成为流动、淘汰的主战场，门店生命周期加速缩短，餐饮店平均只能活年。

5．餐饮市场格局将被重构，平台收割规则制定权，中小商户和消费者共同买单

在这场出清中，平台巩固了流量分发的主权和交易规则的定价权，中小商户和中小供应商在持续的价格挤压下丧失盈利能力，被迫退出市场。消费者短期内享受了低的价格，但长期面对的是菜品品质下滑、餐饮选择同质化加剧的局面。外大战的后果，终将由整个餐饮产业链共同承担。

结语

总而言之，"外大战"的后果将由整个餐饮产业链，尤其是数百万个体商户、中小供应商以及中长期的消费者共同承担。因而，对平台而言，可持续的竞争向应从价格竞争转向率竞争与体验竞争。

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