近日，小卤于十周年之际，开启以“三好凤爪的秘密”为主题的工厂开放日活动，邀请全国媒体、行业达人及核心作伙伴，沉浸式探秘凤爪从原料到成品的生产全链路，并发布“三大放心”承诺海北家具封边胶，与鸡爪原料头部企业圣农、仙坛、民和共同发起成立“放心鸡爪原料联盟”。

据弗若斯特沙利文新调研数据，小卤凤爪食累计销量突破20亿袋。而支撑实现销量与品质双重跃升的关键，正是国内个为凤爪食量身定制的业化工厂——小卤自建的滁州工厂。

数智化重构传统卤味

活动当天，媒体代表沿参观通道入生产车间探访，实地观摩凤爪从原料剪甲、油炸到冷卤、成品封装的全自动化生产工序。工厂全链路配备20套自动化生产设备，代替60以上的人工作业，既显著提升生产率，也有降低微生物污染风险，使流程稳定、可控，品质安全。

“鸡爪去甲环节”成为展现精细化磨的标志缩影。“小卤是食行业早给鸡爪去指甲的企业，仅仅在剪甲这件小事上，小卤已经进入三代剪甲技术。”小卤相关负责人介绍海北家具封边胶，针对鸡爪三短长的特征，小卤量身定制去甲口规格，还将操作台调整18°倾角，兼顾人体工学与去甲果，从细微之处严控产品品质。

针对传统卤味规模化生产风味不稳定的行业难题，小卤用生产工艺创新破局。小卤采用低温冷卤工艺——以1.5:1的卤汤与鸡爪定量配比、0℃-4℃恒温下慢卤入味，通过数据化管控实现卤汤温度、时长、投料的控制。从“凭手感”到“次次个味”，数字化让卤味重新被定义。

品控层面，同样实现了从“肉眼看”到“科技火眼金睛”的跨越。原料端执行92项检测加“五不要”标准（断爪、皮、淤、露骨、破皮不要）；生产端配备X光机异物检测、三道浮选、温静置限加速筛选胀包风险产品；菌环节采用121℃温菌，层层把关，杜不良品与食品异物风险。此外，每袋产品都拥有属身份证，物码智慧追溯，从原料、生产、包装到渠道全链路可查，安全透明。

牵头成立“放心鸡爪原料联盟”

随着消费观念升，消费者对于源头可溯、品质可信的需求发迫切。本次活动上，小卤携手国内头部鸡爪原料供应商圣农、民和、仙坛，万能胶生产厂家正式牵头成立“放心鸡爪原料联盟”。这标志着小卤从源头入手，携手上游共建透明、可追溯的品质原料标准。

活动现场，小卤助理总裁漪雪还重磅发布了“三大放心”承诺：原料端，坚守放心鸡爪标准，与国内头部供应商达成长期稳定作，原料进场历经92项严苛检测，层层筛选优质鸡爪；香辛料端，严守放心香辛料准则，从全国百余种香辛料优中择优，摒弃劣质辅料，依托优质香料构筑产品特风味；制造端，依托18道精细化工序，严守国食品安全生产规范，将食品安全与规管控落实至全生产环节。

为了让市场对“三大放心”承诺加信任，小卤同步出“三大开放”举措：常态化开放全品类产品和鸡爪原料三型检报告，检测文件随时可供查阅核验；主动公示工厂PPM品质数据，以客观真实的数据直面各界监督；落地工厂常态化开放机制，持续面向媒体、消费者及行业同行敞开厂区参观通道，凭借敢于亮出生产底的底气，全位接受全社会共同监督。

小卤官宣“三大放心”的坚定与“三大开放”的底气，依托的正是小卤滁州工厂智能化、现代化的全链路生产体系，通过完善的生产工艺、硬件配套与标准化管理，从源头筑牢食品安全线。

“这些年，小卤只做了件事，就是注于凤爪，用心磨每只凤爪食。”小卤助理总裁漪雪在当天活动现场分享。

从初代爆款虎皮凤爪入人心，到如今造出覆盖“糯、弹、脆”三大口感的产品矩阵，小卤完成从“虎皮凤爪”到“凤爪”的升。这跨越式成长并非蹴而就，而是借力三大核心体系——三大凤爪产品工作室、双城研发中心、数据化产品测评机制，构建起耕凤爪赛道的硬核产品实力。

南+记者 赵兵辉 相关词条:不锈钢保温     塑料管材设备     预应力钢绞线    玻璃棉板厂家    pvc管道管件胶

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