近日，烈酒“熵（SH?NG）”于美国肯塔基州正式启动全球预售。该由天士力集团、美国 True Essence Foods（TEF）、国台酒业联造宝鸡橱柜台面胶，将千年大曲酱香固态发酵工艺，与西威士忌酿造体系度融，凭借颠覆工艺破固有边界，成为全球威士忌域具里程碑意义的创新之作。
当下全球威士忌市场稳健增长。业内普遍认为，威士忌行业并不缺乏产品，而是缺少能够重构品类认知、颠覆传统定义的创新力作。在此背景下，大曲酱香固态发酵酿造体系与现代威士忌工艺的融，成为亟待挖掘的全新赛道，而 “熵” 的问世，填补了这空白。
此次登陆美国的 “熵” ，发两款核心产品，切入美国威士忌主流消费市场。其中，熵·淡雅酱香威士忌酒精度为 50 ABV，单瓶售价 64.99 美元；熵·东西璧肯塔基调和款威士忌酒精度 46 ABV，单瓶售价 45.99 美元，两款产品容量均为 500ml。
（熵·淡雅酱香威士忌） 宝鸡橱柜台面胶
（熵·东西璧肯塔基调和款威士忌） 宝鸡橱柜台面胶
“熵” 采用双重陈酿、多次蒸馏的自主研发的工艺，实现了东西两大酿造体系的度融。
其工艺流程贯穿中美两国：先在贵州茅台镇，以温大曲固态酿造酱香型白酒作为基底，对基酒进行多次蒸馏；再将酒体转入陶坛进行陈酿，沉淀出酱香的醇厚、绵柔；之后运抵美国肯塔基州，置入当地特橡木桶完成熟成；并结自主研发的酒体优化技术，降低杂味干扰、提升香气层次，终呈现出丰富而饱满的香气与风味，既有酱香型白酒的底韵，也有威士忌的橡木香、焦糖香、花果香和奶油香。
这创新实践，依托天士力集团化发展的丰富经验、全球资源整能力和影响力，充分发挥其在现代制药域长期积累的提取、分离、纯化、蒸馏及质量控制等核心技术优势，次系统地将固态发酵技术体系引入威士忌品类，实现了传统酿造智慧与蒸馏酒工艺的度融。通过将现代科技创新与传统工艺传承有机结，造出具有原创价值和竞争力的新型谷物蒸馏酒产品。
在多轮消费者品鉴和业评测中宝鸡橱柜台面胶，“熵”获得广泛好评。尤其值得提的是，在正式上市之前，“熵”已连续斩获2025 TAG 全球烈酒大赛荣誉 —— 全场佳及白金，2026 美国洛杉矶烈酒大赛金等多项烈酒赛事大。
另外，6月16日，轻工业联会《固态酿造谷物威士忌》团体标准正式发布，组认定“熵”工艺为为水平。
天士力大健康产业投资集团董事局主席、国台数智酒业集团董事长闫凯境表示，“熵” 融汇了东西千年酿造蒸馏智慧，既传承固态酱香酿造技艺，万能胶厂家又借鉴西液态发酵技术，陶坛窖藏搭配橡木桶熟成的组，让两种经典酿造工艺在酒体成型的核心环节度交汇。
Maritine Brands 席执行官马特?鲁宾也度评价，“熵” 代表着全球烈酒创新的未来，两大酿造体系的结，造出市场中具辨识度的全新烈酒品类。
以“熵”命名，意蕴远。作为热力学的核心概念，“熵”用于度量系统的混乱程度与演化向。以此为名，正是对产品工艺本质的生动隐喻：固态发酵与西液态蒸馏，本是两套传承数千年的立酿造系统，而“熵”通过特的工艺，使两大系统碰撞、散、重组，在旧的秩序之上诞生出全新的品类。这融过程，也塑造出种区别于传统威士忌的崭新风格。
“熵” 的成功出海，验证了特威士忌技术路线的商业可行，为国产威士忌产业开辟了全新发展向。业内分析指出，过往国产威士忌力求复刻经典苏格兰风格，而 “熵” 走出了 “依托本土酿造优势，造有特产品” 的新路径，二者有着本质区别。
据悉，未来天士力集团、美国 TEF、国台酒业将逐步把经过市场验证的技术体系、设备标准和生产模式引入，造具有特和自主知识产权的固态发酵威士忌产业体系，开创威士忌发展的全新路径。
同时，项目团队正在系统研究不同地域环境对烈酒陈酿品质的影响。普洱、腾冲、北戴河等具有鲜明气候特征和生态优势的地区，均已纳入研究范围。通过探索适威士忌发展的陈酿环境和风味演化规律，逐步建立具有特的陈酿体系和品质标准。
随着 “熵” 登陆美国市场，全球威士忌的坐标系正在被重新定义，特威士忌也正式站上烈酒舞台，为世界蒸馏酒产业贡献来自的智慧与案，动蒸馏酒技术、酿造文化和创新能力走向世界，在全球烈酒产业版图中书写属于的新篇章。
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