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立夏前后的这段日子，正是年里湿气缠人的时候。天闷，人就容易犯懒，嘴巴里也淡而味，看啥都不香。每到这时候，我就想起里老人常念叨的话：\"别总贪凉，立夏时节，有几样东西得常吃，养好脾胃，夏天才过得舒坦。\"今天就把我常做的三道食谱分享给大伙儿，立夏前后常做着吃，让全人舒舒服服地把夏天过好。

、冬瓜

要我说，冬瓜就是为夏天而生的。个大水足，几毛钱斤，便宜又耐放。它本身没什么特别的味道，清淡里带着丝若有若的清甜，跟什么食材搭配都不戏，反倒能把别人的鲜味吸得饱饱的。

荐道：黄豆虾仁冬瓜汤阿克苏pvc管道胶水

1.干黄豆提前拿清水泡上四五个小时，抓小把就够了，泡到豆子涨鼓鼓的。冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或者滚刀块，别切太薄，不然煮久了会化掉，少了口感。虾仁好买鲜虾自己剥，去掉虾线，用丢丢盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌下，去去腥。

2.锅里倒几滴油，扔两片姜进去爆香，把泡好的黄豆沥干水倒进锅里，翻炒几下，闻到豆香味了，就加上足量的热水。大火开，转中小火让它咕嘟咕嘟煮上十五分钟，把豆香慢慢熬进汤里。接着把冬瓜块放进去，再煮个五六分钟，看到冬瓜变得半透明了，筷子能轻松扎透，就转大火，把腌好的虾仁均匀铺在汤面上。后加适量盐调个味儿，撒小把葱花或香菜末，关火上桌。

这汤喝的就是个鲜灵。豆香醇厚，冬瓜水汪汪的，虾仁弹牙，清清爽爽的点不油腻。天热没胃口的时候，喝上这么碗，从喉咙到胃里都觉得舒坦。

二、山药阿克苏pvc管道胶水

山药这东西，瞧着灰扑扑不起眼，削皮的时候还容易让人手痒，可它实实在在是菜市场里温柔的块宝。切开后肉质雪白，蒸熟了口咬下去，粉粉糯糯的，带着股土地里长出来的自然甘甜，空口吃都香。

荐道：桂花蜂蜜蒸山药

这道菜好不好吃，选山药是关键。我建议用铁棍山药，口感干面，也甜些。处理山药有个小窍门，戴上次手套，或者拿根筷子插住山药头再削皮，别让皮肤直接碰到黏液，就不会痒得难受了。削好皮切成手指粗的长段，赶紧放进清水里泡着，万能胶生产厂家得它变黑。

蒸锅水开后阿克苏pvc管道胶水，把山药段捞出来摆进盘子里，上锅大火蒸十五到二十分钟。拿筷子扎下厚的地，能轻松扎透就行了。关火，把盘子取出来，顺手倒掉里面蒸出来的多余水分。趁热淋上两圈清甜的蜂蜜，槐花蜜、百花蜜都行，甜得自然就好。再捏小撮干桂花撒上去，热气熏，那股甜丝丝的花香下子就飘满了厨房。

这道菜冷吃热吃都好，立夏的午后蒸上盘，当食也行，当主食也行，肚子舒舒服服的，还特别解馋。

三、薏米

薏米这东西，小小颗，生的硬邦邦，可煮透了就变得Q弹有嚼头，嚼起来咯吱咯吱的挺有趣，嘴里还会泛起股淡淡的谷物清香。

荐道：绿豆百薏米芡实茯苓甜汤

这道甜汤听着材料多，其实就是把几样干货凑块儿，简单得很。薏米、芡实和茯苓都比较耐煮，好提前用清水泡上两三个小时，隔夜泡着也行。绿豆稍微泡半小时就够了，干百也提前泡发好。

把所有洗干净的食材——绿豆、薏米、芡实，还有掰成小丁的茯苓，股脑儿都放进汤锅里，加上足量的清水。水好次加够，中间添水容易让汤变寡。大火开，拿勺子轻轻搅下锅底止粘锅，然后转成小火，盖上盖子慢慢煲。让它们在里面小声咕嘟咕嘟地翻滚，大约四十分钟左右，薏米和芡实就变得胖嘟嘟软糯糯了，绿豆也开了花，汤变得微微浑浊，带着谷物自然的颜。这时候把泡好的百和适量的冰糖放进去，再煮个十来分钟，糖化了就能关火了。

煮好的甜汤别急着喝，让它自然晾凉，夏天可以放进冰箱微微镇下。午后盛上碗，薏米弹弹的，百绵绵的，绿豆沙沙的，芡实和茯苓让汤喝起来有厚度。碗下肚，嘴里干净清爽，心里那点闷热好像也跟着散了。

立夏前后的这段日子，不妨把这三样请上自餐桌，换着花样给人做着吃。愿你和人舒舒服服的，带着好胃口，悠悠地过整个自在的夏天。

本文仅为食谱分享与饮食文化介绍，内容仅供参考，不构成任何医疗、保健或疗建议。文中食材、做法不代表具有保健功，个人体质不同，食用前请结自身情况理选择，如有特殊健康状况请务咨询业医生或营养师。

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