
我很少会在机场里吃饭武汉泡沫板专用胶厂,因为在我看来大多数机场的饭都是贵且难吃,大多人应该也是这么看。
不过,上周去机场,发现如果要从杭州赶早班机,去住萧山机场的凯悦嘉轩酒店和凯悦酒店还挺好的。酒店就在四号航站楼里,而且房间又新又大。
杭州萧山机场凯悦酒店入住的环境很舒服,在2026年Skytrax发布的全球机场项中,这酒店还获得了佳机场酒店4名。
比较难得的是,他的中餐厅也挺好吃,而且根据机场的场景设计了外带的飞行套餐,单人套餐等。
行政总厨朱巧正先生,拥有二十余年端酒店餐饮从业经验,早年师承杭州餐饮。他的春菜做得很有意境,很细致,值得在这和大分享。
这次吃到的春宴,冷菜的部分是道三拼:松茸鲜鲍春笋塔、香脆刀鱼马兰头、斑斓叶杏仁豆腐。很清爽的搭配,而且食材选择也很江南,有马兰头、刀鱼等时鲜。
汤品用的是春季菜里的江南山海腌笃鲜。汤体和里面的笋、肉是分离的,选择了用咖啡壶这样的器具加热,保证汤的温度。
笋做成了花的形状,从视觉上带来有趣的点,倒汤的过程也很有趣。汤是搭配金华火腿与舟山墨鱼鲞慢火煨制武汉泡沫板专用胶厂,汤口感会厚些,滋味绵长。
珍鲜的部分,道是枸杞苗海南胡椒土布鱼,土布鱼就还蛮适春天吃的,这里选的是个头小些的野生土布鱼,肉虽不多,但贵在鲜和汤汁,胡椒也会为汤底提味。
也喜欢二道,这个季节的坛泡酸汤长街蛏,酸辣的汤底会开胃,里面的小番茄爆汁鲜甜,发酵的番茄汁带着自然的酸味。而口长街蛏鲜甜知春,PVC管道管件粘结胶这个季节的长街蛏格外鲜嫩、肥美。
下道酒酿汁油浸带鱼,油浸带鱼是种比较锁鲜味的做法,能让带鱼肉保持那种鲜嫩状态。而这里的汤汁加入了酒酿,那种鲜甜味瞬间就提升了。
吃起来味道也会有层次,鱼的鲜和酒酿的甜融,带来很有春菜的甜美。
珍鲜的后道是春韭沙律海鲜卷,将韭菜的鲜嫩和海鲜的Q弹相融,脆脆的以类似春卷的形式呈现,很有咬春的感觉。
蔬菜的部分,是火腿荠菜白芦笋,看起来是比较平淡的食材搭配,但没想到朱师傅把它做成了白玉兰的造型,瞬间就有了春意。
荠菜的汤底又很鲜,白芦笋则很脆嫩。
点心的部分,也选了很有江南特的萧山萝卜干米粿,里面的馅料就很江南,萝卜干、豆干、肉等,造型上则做了个青的竹子点缀,让人会有新奇感。
餐后的甜品是花果芝士·龙井桂花茶冻。正好近是龙井波新茶采摘的季节,用芝士搭配龙井茶冻,茶冻微苦就非常解腻。
而花果的果香,就很有春日气息,摆盘也很漂亮。
看到这,就能感觉到朱师傅会有很多设计上的小想法,整体的口味设计也很平衡,不会让你有特别强的饱腹感。
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作为机场的中餐厅,真的解决了机场饭不好吃,很贵的各种问题。可以在中转,休憩的时候,找到美食很愉悦的享受。
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