岳阳日报记者 贺 欣摄盐城泡沫板胶

　　烤学院课堂。　　岳阳日报记者 贺 欣摄

　　新华社记者 薛宇舸摄

　　老师们为实训考核分。　　新华社记者 薛宇舸摄

　　日前，在我国烤产业学院——湖南岳阳烤学院，从4000余名报名者中筛选出的30名学员，经过1个月系统培训后顺利通过毕业实训考核，获颁“中式烹调师（烤料理师）”职业技能等证书。

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　　该学院于今年3月正式对外招生。届学员来自青海、河北、浙江等8个省份，其中既有本科毕业的年轻人，也有50多岁想转行的大叔；有酒店业厨师，也有从没干过餐饮的“小白”。

　　“上午学理论、下午练实操、晚上跟店实战”的全链条培养模式是亮点。理论课上，学员系统学习烤技术、经营管理及新媒体运营等课程；实操环节由30余头部门店的老师傅手把手教学，万能胶厂家涵盖炭火烤、铁板烤的选材、腌制、火候控制等技艺；晚间学员入门店线，在客流峰中体悟运营门道。岳阳市烤行业协会会长孟引帅介绍，岳阳现有烤门店3000，年产值30亿元。

　　《 人民日报 》（ 2026年05月28日 10 版）

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