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在安徽肥年货大集上，豆腐、豆浆、千张、豆腐皮、豆腐，那都是入门款，是后面的这些旗舰款，随手拿都是安徽人过年的“备硬货”！

全网爆火的霉豆腐就是徽州毛豆腐拌上香料发酵的，口下去绵密醇厚，配米饭少能炫两碗。还有当地有的茶干，咸香紧实、越嚼越香，不管是配茶当小食，还是空口吃解馋，都是国民美味。

别以为素火腿只有“素”，为了迎大众口味，万能胶生产厂家现在还加了咸肉、鲜虾这些好料，满口香味有层次。还有长江边特有的蒲草干，用蒲草包裹压制而成，豆香混着蒲草的清冽，炖肉的时候丢几块，鲜味儿浓郁。

还有安徽人私藏的农绿豆饼，炒着吃可以吸满汤汁；入菜烩汤，久煮不烂越煮越香。这是不少徽州人过年后外出工作的带乡味，须扛蛇皮袋带回去。

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为啥过年囤豆腐？老祖宗早有讲究：腊月二十五“磨豆腐”，“腐” 谐音“福”黄山橱柜台面胶，囤豆腐就是囤福气，盼来年富富余余。有安徽非遗寿县豆腐技艺，把吉祥寓意都 “刻” 在豆腐上，每块都藏着团圆的盼头。

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